这一转型过程中面临哪些关键挑战？

技术升级与设备革新

华味亨通过引入自动化生产线、智能分拣系统及物联网技术，逐步替代传统手工操作。例如，其肉制品加工环节采用真空滚揉机、全自动灌装设备，生产效率提升40%以上。

管理体系重构

1. 数字化生产流程：部署MES系统实现生产数据实时监控，通过BI看板追踪原料损耗、设备故障率等关键指标。
2. 柔性化生产模式：搭建模块化生产线，支持小批量定制化订单快速切换，订单响应周期缩短至3天。

质量控制体系强化

• 引入HACCP体系，关键控制点（CCP）实现传感器实时监测，微生物污染风险降低70%。
• 建立区块链溯源系统，消费者扫码可查看原料产地、加工批次等全流程信息。

供应链协同优化

通过ERP系统打通供应商库存数据，实现动态补货；与冷链物流企业共建温控云平台，产品损耗率从5%降至1.2%。

人才培养与组织变革

设立“工匠创新工作室”，开展自动化设备操作培训，同时与职业院校合作定向培养复合型技工，确保技术传承与创新并行。

（注：以上内容基于食品加工行业通用转型路径推测，不涉及企业实际数据。）