不要上菜了猜节日-古代宴会的流程？
时间： 2024-08-14 06:49:01 阅读： 93
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1、古代宴会的流程？
古代皇宫举办宴会流程
古代皇宫举办宴会流程繁缛、华贵、典制化，讲求严格的封建等级性与权威，请看以下实例，选自《清史稿》卷八十八记载，清朝春节筵宴仪式：
大年初一，巳时，内外王、公、台吉等着朝服集太和门，文武各官集午门。设御宴宝座前，内大臣、内务府大臣、礼部、理藩院长官视人数多少设席。丹陛（台阶之上的月台）上张黄幔，陈金器其下，卤薄（皇帝仪仗）后张青幔，设诸席。鸿胪寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。
帝御太和殿，升座，“中和韶乐”（一种古代雅乐）作，王大臣就殿内，文三品、武二品以上官就丹陛上，余就青幔下，俱一叩（磕一个头），坐。赐茶，“丹陛大乐”作，王以下就坐次跪，复一叩。帝饮茶毕，侍卫授王大臣茶，光禄官授群臣茶，复就坐次一叩。饮毕。又一叩，乐止。
展席幂，掌仪司官分执壶、爵、金卮，大乐作，群臣起。掌仪司官举壶实酒于爵，进爵大臣趋跪，则皆跪。掌仪司官授大臣爵，大臣什自中陛，至御前跪前酒。兴，自右陛降，复位，一叩，群臣皆叩。大臣兴，复自右陛升，跪受爵，复位，跪。掌仪司官受虚爵退，举卮实酒，承旨赐进爵大臣酒。王以下起立，掌司仪司官立授卮，大臣跪受爵，一叩，饮毕，俟受爵者退，复一叩，兴，就坐位，群臣皆坐。
乐止，帝进撰。“中和清乐”作，分给各筵食品，酒各一卮，如授茶仪。乐止，蒙古乐歌进。毕，满舞大臣进，满舞上寿。对舞更进，乐歌和之。瓦尔喀氏舞起，蒙古乐歌和之，队舞更进。每退俱一叩。杂戏毕陈。讫，群臣三叩。“大乐”作，鸣鞭，“韶乐”作，驾还宫。
这是一次宴会的完整程序，由此反映出清代宫中年节筵宴的礼仪是多么繁缛、华贵、典制化和讲求严格的封建等级性与权威，是封建社会“君权至上”精神在饮食上的具体表现。
古代皇宫举办宴会流程繁缛、华贵、典制化，讲求严格的封建等级性与权威，请看以下实例，选自《清史稿》卷八十八记载，清朝春节筵宴仪式。
大年初一，巳时，内外王、公、台吉等着朝服集太和门，文武各官集午门。设御宴宝座前，内大臣、内务府大臣、礼部、理藩院长官视人数多少设席。
丹陛（台阶之上的月台）上张黄幔，陈金器其下，卤薄（皇帝仪仗）后张青幔，设诸席。鸿胪寺官引百官入，理藩院官引外藩王公入。
扩展资料：
孔府宴：
曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地，经历2000多年长盛不衰，兼具家族和官府职能。
孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。
孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全，程式严谨，是古代宴席的典范。
该宴分为三六九等，第一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”，第二等是平时寿日、节日、婚丧和接待贵宾用的“鱼翅四大件”和“海参三大件”宴席。孔府宴烹调手法多样，以炸、烧、炒、蒸为主，其名菜主要有：神仙鸭子、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉等。
1迎宾，将宾客迎入席。
2宣礼，宣布宴会开始。
3起宴，就是上菜，古代是分餐制，上菜布菜。
4乐舞，就是宴饮间的乐舞助兴。
迎宾 - 寒暄 - 入座 - 宴起 - 吃啊 - 喝啊 - 唱啊 - 跳啊 - 笑啊
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