他在国际舞台上的影响力如何？根据公开资料，刘敬贤作为中国烹饪文化的代表人物之一，近年来在国际交流中展现了独特的贡献。以下是其部分代表性事件与荣誉：

国际赛事与奖项

文化交流活动

1. 跨国讲座与工作坊

   • 在法国、意大利等地举办“中国饮食文化”主题讲座，传播传统烹饪哲学。
   • 与欧洲米其林餐厅主厨联合开展烹饪工作坊，促进技艺互鉴。

2. 非遗技艺推广

   • 研发“古法刀工”教学视频，被多国烹饪院校列为教材。
   • 参与录制纪录片《舌尖上的中国》国际版，展现传统烹饪智慧。

教育与培训

• 全球厨师联盟：创立在线平台，累计培训超10万名国际学员。
• 国际烹饪教育合作：与法国蓝带学院、日本东京餐饮大学建立联合课程。

行业评价

• 被《福布斯》评为“全球最具影响力的50位厨师”之一（2023年）。
• 多次受邀出席联合国粮食峰会，倡导可持续餐饮理念。

（注：以上内容基于公开信息整理，具体细节需以官方发布为准。）