将传统斋食与营养科学结合，形成三套特色餐标体系，通过每日食材检测公示、节气药膳调理等方式实现健康管理。

一、基础管理架构

二、特色膳食体系

1. 修行斋膳
   严格遵循佛教饮食戒律，采用寺院自种有机食材，制定少油少盐烹饪标准。例如：

• 晨斋：五行养生粥+全麦发糕
• 午斋：罗汉斋+糙米饭
• 药石：四果汤+茯苓糕

2. 医养融合餐
   与中医馆合作开发节气调理膳食，配备专业营养师设计：

• 三高人群：藜麦素饺+葛根茶
• 术后康复：黄精素汤+山药泥
• 冬季进补：十全大补素火锅

3. 地域风味餐
   每旬推出地方特色素食，如：

• 初一十五：寺院传统斋菜
• 佛诞节日：八宝吉祥宴
• 夏季特供：荷叶素包+绿豆凉糕

三、健康监测机制
建立数字化膳食档案，通过智慧手环监测老人餐后血糖波动，营养师根据数据动态调整食谱。设立禅茶调理室，针对消化不良等常见问题，提供陈皮普洱等养生茶饮。

四、文化浸润设计
每日用斋前进行感恩仪式，在餐厅墙面设置佛教饮食文化展板，将"过午不食""食存五观"等理念转化为现代健康饮食指南。开设禅厨体验课，引导老人参与制作青团、素月饼等传统食品。