猪的金钱骨究竟属于猪身上哪个具体部位的骨骼或组织呢？

猪的金钱骨是猪后腿膝盖部位的连接骨，也就是猪后腿接近膝关节处的那部分骨头。这里的骨头外形酷似古铜钱，所以被称为金钱骨。其肉质鲜嫩，骨髓丰富，不管是炖汤还是红烧，味道都十分鲜美，深受大众喜爱。