这种差异是否源于市场定位或政策限制？

核心差异分析

通过公开信息整理，崎本的店在不同城市分店的经营模式存在以下结构性差异：

差异成因解读

1. 政策与成本影响

   • 一线城市租金及人力成本高昂，分店多采用“轻资产”模式，依赖线上订单减少堂食面积；三四线城市则通过扩大线下体验空间吸引客流。

2. 消费习惯适配

   • 二线城市分店增设“家庭套餐”及儿童专区，契合家庭聚餐需求；一线城市分店则强化“一人食”场景，提供快速取餐服务。

3. 供应链本地化

   • 东北地区分店优先采购本地农产品，降低运输损耗；沿海城市分店则引入更多海鲜品类，响应区域饮食偏好。

4. 数字化工具应用

   • 新一线城市分店已全面接入AI点餐系统，而部分三四线城市分店仍以人工服务为主，技术迭代速度存在梯度差异。

风险与挑战

• 标准化与灵活性的平衡：过度本地化可能导致品牌辨识度下降，需通过核心产品线统一化维持品牌调性。
• 政策合规性：部分城市对餐饮业环保要求严格，分店需额外投入绿色设备，影响初期投资成本。

（注：以上内容基于行业常规模式推导，实际运营策略以企业官方信息为准。）