微波炉自问世以来，凭借其快速、便捷等特点，逐渐改变了人们的烹饪习惯和传统烹饪方式的格局。

改变烹饪时间观念

传统烹饪方式如煎、炒、烹、炸、炖等，往往需要较长的时间准备食材和进行烹饪过程。以炖排骨为例，使用传统的砂锅炖煮，可能需要1-2个小时才能让排骨软烂入味。而微波炉具有快速加热的特性，通过微波使食物内部分子振动产生热量，能在短时间内完成烹饪。同样是处理排骨，用微波炉制作简易的微波排骨，可能只需15-20分钟。这使得人们在快节奏的生活中，更倾向于选择微波炉来快速解决用餐问题，也让人们对烹饪时间有了新的认知。

丰富烹饪手法

传统烹饪手法众多，但有些操作较为复杂，对厨艺要求较高。微波炉的出现带来了新的烹饪可能性，如微波烤、微波蒸等。以前烤蛋糕需要专业的烤箱和精准的温度、时间控制，而现在使用微波炉也能制作出简单的微波蛋糕。将调好的蛋糕糊放入微波炉专用容器，设置合适的时间和功率，就能快速得到一个小蛋糕。这种新的烹饪手法为家庭烹饪增添了乐趣，也降低了烹饪的门槛。

影响食材选择与处理

传统烹饪中，一些食材的处理需要特定的工具和技巧。例如，制作凉拌菜时，为了去除蔬菜的生涩味，通常需要用开水焯烫。而微波炉可以对食材进行快速加热和杀菌，对于一些蔬菜，直接用微波炉加热几十秒就能达到类似焯烫的效果，并且能更好地保留蔬菜的营养成分。另外，微波炉还适合处理一些易熟的食材，如速冻食品。传统烹饪处理速冻食品可能需要先解冻再烹饪，过程繁琐，而微波炉可以直接对速冻食品进行加热，大大节省了时间。

推动厨房电器多元化

微波炉的出现促使厨房电器市场更加多元化。它与传统的炉灶、烤箱等电器形成互补。在家庭厨房中，人们可以根据不同的烹饪需求选择合适的电器。例如，需要烤制外皮酥脆的面包时，会选择烤箱；而想要快速加热一杯牛奶时，微波炉则是首选。这种多元化的厨房电器组合，让烹饪变得更加高效和多样化，也进一步改变了传统烹饪方式的单一模式。