在历史上，基层民众面临粮食短缺时，往往会采取多种方式来应对，其中一些特殊生存方式还被记录下来。以下为你介绍相关情况：

应对粮食短缺的方式

• 食物替代：基层民众会寻找各种可食用的替代品。比如在灾荒年间，人们会采集野菜、野果，像榆钱、槐花、荠菜等，这些常见的野菜野果成为充饥的食物。还会挖掘树皮、草根，例如观音土，虽然没有多少营养且难以消化，但在粮食极度匮乏时，人们也会食用。
• 节约粮食：民众们想尽办法节约每一粒粮食。改变饮食习惯，减少每餐的食量，降低饮食标准，将原本的一日三餐改为一日两餐甚至一餐。同时改进烹饪方式，采用熬粥的方式，让有限的粮食能煮出更多体积的食物，从而增加饱腹感。
• 借贷与互助：向亲友、邻居借贷粮食是常见的做法。在农村社区，邻里之间会互相帮助，渡过难关。一些地方还有民间的互助组织，在粮食短缺时，大家共同出力，互相支持。

被记录的特殊生存方式

基层民众在粮食短缺时的应对方式和特殊生存方式反映了他们在困境中的挣扎与无奈，也体现了人类为了生存的坚韧意志。