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过期食物还能吃吗吃了有什么危害（过期食物还能吃吗有毒吗）

时间： 2024-10-26 00:53:59 阅读： 124

过期食物并不一定都会变质，食物的保质期并不等同于最后可食用期限。在这个日期之前食用，能够保证食品的品质、味道和营养保留达到最佳状态。即使食物已经过期，只要没有发生腐败变质、没有异味，大多数仍然可以安全食用。特别是那些水分较少、含糖和盐分较高的食品，比如牛肉干、饼干、方便面、蛋卷、果脯蜜饯、火腿肠、调味酱、辣酱和罐头等，它们的保质期通常较长，可以达到6个月以上。

对于一些保质期较短的食物，由于可能杀菌不彻底，微生物容易繁殖，即使只过期一两天，出于安全考虑，最好也不要食用。例如，巴氏杀菌的牛奶、新鲜果汁、现烤蛋糕或面包以及冷鲜肉等需要格外注意。

还需要注意的是，即使食物没有过期，如果储存方式不正确，也可能导致食品变质。许多食品需要冷藏、避光储存。如果未按照包装上的提示储存，而是放在室温或阳光直射的地方，会加速微生物繁殖，使食品变质。例如，厨房中常用的蚝油，其标签上明确提示开封后要冷藏，但很多人却将其放在室温下储存。同样，烹调油也需要密封、常温避光保存，如果没有按照这些要求储存，可能会导致食品在保质期内就变质。

本文经过中粮营养健康研究院副研究馆员、高级工程师陈然的审核和认可。